Die Metzg von 1578 musste dann für die Metzgerzunft 305 Jahre Dienst leisten, ehe man am 01.Juni 1883 das neuerbaute Schlachthaus am Fuß der ehemaligen Bleich- oder Fuchslochbastion der Fleischerinnung Ulm zum Gebrauch übergab. Kostenpunkt damals 233 000 Mark. Die Einweihung dieses Schlachthauses wurde mit einem Festzug und einer Wasserfahrt in die Friedrichsau sowie einem großen Ball begangen.

So steht es geschrieben in den Archiven/Annalen der Stadt Ulm.

Das Schlachthaus, wo heute das Arbeitsamt steht, wurde 85 Jahre von den Ulmer Metzgern genutzt.